Вообщем разобрался я, проблема была действительно в отправке двух переменных mail.php
Из за того что в header.tpl скрипт ajax (theme.js) был подключен после переменной <?php foreach ($scripts as $script) { ?>
из за этого происходил казус
он не укладывался в 50 мс и отправлялся 2 РАЗА методом POST, от чего у sendmail случайно случался инсульт и он либо писал ошибку sendmail либо приходило одно письмо.
Проблема в том что к массиву sendmail обращались 2 раза СРАЗУ и он отвечал отказом в обе стороны.