можна:
1) попростому сделать пароль хранить в переменной и так логинить админа, и потом сделать простую форму и сохранение в бд/файл или куда душа пожелает. в 3-5 php файлов.
Плюси: бистро. Минуси: тяжело расширять
2) взять фремворк (slim, silex, laravel, codeigniter) и там делать.
Легче расширять, дольше времени правда займет (на вникание итд)
3) взять wordpress и запилить тему с кастом полями.
вибирай сам.
имхо 3 вариант пойдет