Sm4llDev

Если не сложно, то можно объяснить по синтаксису моменты, как это работает, и что за "костыль" с переменной |form|?

Если непонятно как работать с блоками в Ruby, советую почитать основы
https://www.rubyguides.com/2016/02/ruby-procs-and-...

form_with(...) do |form|
end

Этот код генерирует form с полями, необходимыми для создания и модификации Article. Чтобы понять магию articles_path, нужно поиграться с командой rails routes и надо понимать что такое CRUD, REST.
Можно просмотреть какой код формы создается генерацией в браузере.

Примеры можно найти здесь:
https://apidock.com/rails/v6.0.0/ActionView/Helper...

# Adding a scope prefixes the input field names:

Твоя бабушка знает, где живет тетя Галя. По сути, у твоей бабушки в оперативной памяти указатель на тетю Галю. Разыменовать указатель на тёть Галю = прийти к ней в гости по ее адресу.

Ты знаешь, где живет твоя бабушка. А бабушка - где тетя Галя. У тебя указатель на бабушку. Двойное разыменование = сходить к бабушке и узнать у неё адрес тети Гали, а затем прийти к ней в гости.