SkyDelete

Пример в Таблице https://docs.google.com/spreadsheets/d/1sBq2EzzxR0...

Вам не нужен QUERY. Вам нужен VLOOKUP <== ссылка

К сожалению, объединить сразу не получится, придется делать три формулы, но они простые. Вот главная из них

=ARRAYFORMULA(IFERROR(
  VLOOKUP(A1:A17;Shifts!A:H;{2\3\4\5\6};0);
  VLOOKUP(A1:A17;KPI!A:L;{4\5\2\12\3};0)
))

1. Уберите строки для диапазонов, оставь только поля:
=COUNTIFS(Shifts!$D:$D; "<="&B$1;Shifts!$A:$A;$A2)-COUNTIFS(Shifts!$E:$E; "<="&B$1;Shifts!$A:$A;$A2)
Из-за этого у вас поле А2 вылетало из расчета

2. Основная проблема - в несовпадении форматов времени в полях D, Е листа Shifts и шапки на листе Shifts fill...
Быстрорешение: настрой на листе Shifts fill... шапку по всем правилам (формат данных выстави "Время") и скопируйте из нее значения времени на лист Shifts. После можешь копировать время на Shifts из ранее отработанных смен. Я скопировал время 16:00:00 для 9.12 - заработало, как надо
Нормальное решение - сделайте справочник времени и берите данные из него через выпадающий список. И для шапки на Shifts fill..., и для обозначения начала и конца смены.

На самом деле формула возвращает все верно - заголовок пустого результата своей работы.

Чтобы обрезать этот заголовок, нужно использовать третий аргумент QUERY(;;0)

Обратите внимание, что если QUERY вернет больше одного ответа, то будет ошибка. Выбор этой формулы в этих обстоятельствах неудачный.

Но все же, нужно привести дату C2 к нужному формату =date '"&TEXT(C2;"yyyy-MM-dd")&"'

=IFNA(
  QUERY(
    'Sales Data'!A:Q;
    "Select P where (F=0 and A="&A2&" and O=date '"&TEXT(C2;"yyyy-MM-dd")&"')";
    0
  );
)