Simon

Возможно, оно как-то так должно работать:

class Asssignee:
    def __init__(self, **kwargs):
        self.id = kwargs['id']
        self.color= kwargs['color']
        self.username=kwargs['username']
    

data = [Asssignee(id='54283616', color='#ff897f', username='Simon Dvanol', initials='SD', profilePicture=None)]

print(data[0].username)

У
send_message
Второй параметр - текст сообщения.

bot.send_message(message.chat.id, task.id, " | ", task.name," | ", task.description, " | ", task.creator.username, " | ", task.url)

У вас первый параметр - message.chat.id, второй - task.id, третий - " | ", четвертый - task.name и тд

Строка не будет складываться как в print. Используйте любой удобный вариант формирования строки

bot.send_message(message.chat.id, f"{task.id} | {task.name} | {task.description} | {task.creator.username} | {task.url}")