SidVisceos

Первый вариант: использовать ' вместо ".
Второй вариант: экранирование.

Можно из github actions по ssh что угодно сделать.

Var_dump($response) что выведет?
Прежде чем задавать вопросы глянули бы, может есть сообщение о ошибке от телеги.

Два: подготовка запроса и выполнение (выборка). Фетч оперирует с уже полученными данными.

Ваш подход мне в принципе не нравится. Я бы подумал что с сериализацией переменной перед сохранением. Вдруг в переменной передастся что то типа:“ '; rmdir(../..);”

Не надо изобретать велосипед!
https://www.php.net/manual/ru/array.sorting.php

Парсинг на php это такое себе.
Что то простое - да. Но сайт который напичкан JS и постоянно борется с парсерами - гиблое совсем дело.

Советую взять для этого BAS. Очень удобный инструмент. Полностью эмулирует браузер со всеми куками, js,.... Не реклама.

После этого

$name = trim($_POST["fullname"]);
$phone = trim($_POST["phone"]);

Написать это:
$message = trim($_POST["Body"]);

И подправить это:

$telegram = "$subject\nИмя: $name\nТелефон: $phone\nСообщение: $message";

Надеюсь это не продакшн код? Это же для себя, просто играетесь? Тут не хватает кучи проверок.

Замени
while ($percent)
на
while ($percent[$i])

Или используй foreach. Просто использование while ($percent) лишено здравого смысла.

Ваш код просто устанавливает $totalProducts равным 20. А вывод где?
Нужно тогда добавить:
echo $totalProducts;

1 я не помню чтобы в tg api был тег <p>
2 уходите от file_get_contents, используйте curl. Причём советую использовать multipart data.

При отправке запроса телега вам что отвечает? Там должно быть описание ошибки.

Скрипт 1
Проверили базу с необработанными айдишниками, если пусто: Получили айдишники -> записали их в базу.

Скрипт 2
В идеале нужен отдельный скрипт который по кронтабу например каждую минуту постоянно запускается, базы берёт айдишники по одному, обрабатывает их и удаляет.
Причём нужно делать через транзакции.

Скрипт 1 тоже можно по расписанию запускать если необходимо.

Если задача не постоянная, а периодическая - можно обойтись без кронтаба, обновляя страницу ручками или накидать js скрипт в этой странице.

Это метод bot api с названием answerCallbackQuery с переданным show_alert=true для кнопки "ок"
https://core.telegram.org/bots/api#answercallbackquery

Для каждого отдельный скрипт. URLы будут разные же.