есть ощущение, что какой-то большой пласт теоретических знаний упущен
Это прекрасное чувство «голода» к знаниям.
Порекомендую практику: писать (свой) проект, параллельно читая код другого «хорошего» проекта. Списывать, копировать — понимая.
Если сталкиваетесь с невиданным явлением, термином, продуктом, паттерном — остановиться, погуглить, разобраться. Спросить.
