ПХП не для этого, поэтому лучше не трогать его вообще, а сделать на nodejs несколько строк.
чистый PHP без всяких демонпхп и прочего.
Так как пхп не для этого он не умеет из коробки демонизироваться сам по себе.
Так что быстрее почитать про nodejs и написать на нем 50-100 строк кода.
-----
Еще не понятно клиент это тоже пхп что ли? Или все-таки браузер?