Возьмите документацию к прибору и посмотрите что там кодируется кодами ацп. Может ток (обычно 4-20 мА), а может напряжение (0 - 10 В) и в каких пределах передается код АЦП. А дальше обычным линейным преобразованием считайте физическую величину.
Программа компилируется как x86? Если да, а windows x64, то нужно указать в какую ветку реестра писать. Делается это через флаг KEY_WOW64_64KEY.
Подробнее тут: https://docs.microsoft.com/ru-ru/windows/win32/sys...
Используйте механизм signal/slot.
В классе network эмитируете сигнал с заданной датаграммой в виде QByteArray, а в классе data слот, который обрабатывает этот сигнал.