Вариант с джейлбрейком не самый плохой. Раз уж iPad корпоративный, почему бы ему не пройти через IT, где всё что нужно сразу и сделают. После чего приложение ставится в 2 клика через ту-же iPhone Configuration Utility (если нужно иметь возможность удалить приложение через Springboard) или через SSH, если такая возможность не нужна.
