Rsa97

Есть какой-нибудь символ, который не используется в строках?
Если есть, например, ~
1. Замена регуляркой ^([^\|]+)\| => $1~
2. Замена | => ,
3. Замена ~ => |

Конструкции - это и именительный падеж множественного числа, и родительный, дательный и предложный падежи единственного числа.
Услуги, здания, изделия, приспособления - аналогично.
Понять, что именно за падеж можно только в контексте предложения.

Системы проверки орфографии используют весьма сложные схемы разбора предложения. Для проверки отдельных слов можно использовать pspell, но этого недостаточно для проверки фразы.
Попробуйте подключить тот же Yandex Speller