А какой лучше знаете, тот и берите.
JSON читается и пишется практически во всех современных языках программирования. API для перевода тоже хватает, например гугловское или яндексовское. С HTML придётся бороться самостоятельно.
Только учитывайте, что многие вещи без контекста или с недостаточным контекстом переводятся неоднозначно. Например, notebook - ноутбук или записная книжка? Nail - ноготь или гвоздь?
