А Вы сам код читали? В скрипте дата и время ставятся только при изменении значения ячейки столбца C на листе с именем "Лист1". Проверьте имя своего листа, на котором пробуете. Проверьте, в том ли столбце правите ячейку.
Ну и после вставки в редактор скриптов нажимайте иконку "Сохранить" (вдруг забыли)
