У вас после запуска функции btc() происходит замена функции btc на число. Поэтому, просто назовите функцию иначе, должно помочь. Например, UpdatePrice. То есть, будет так:
url = '
https://blockchain.info/ticker'
def UpdatePrice():
response = requests.get(url)
json_data = json.loads(response.text)
price = json_data['RUB']
btc = price['last']
return btc
btc = UpdatePrice()
Ещё убрал global, т.к. он , создаёт угрозу дальнейшей разработке)
