Функция запускается 1 раз при старте бота, а команда /Kurs обращается непосредственно к переменной btc, показывает её значение. Поэтому в консоли 1234 появляется всего раз. Нужно как-то сделать, чтобы при обращении к переменной btc запускалась функция UpdatePrice