По поводу полей, там есть настройка стиля form-row-last form-row-wide и тд, попробуйте поставить то что вам подойдет.. а вообще мое имхо лучше лишние поля удалять просто кодом, а не ставить плагины тем более Сафали
https://docs.woocommerce.com/document/tutorial-cus...
По поводу доставки, да с этим траблы.. =\
но можно использовать плагин
https://wordpress.org/plugins/woocommerce-shipping...
и сделать себе доставки.. ну или если нужно более расширенные настройки, то уже покупать платный
