Raym0NT

В общем как я решил проблему -
В package.json стоило изменить версию и поставить latest к gulp-sass и докачать npm i sass --save-dev,после изменить тип подключения в gulpfile sass на
const scss = require("gulp-sass")(require("sass"));

И проблема решена
P.s
https://www.npmjs.com/package/node-sass