В общем как я решил проблему -
В package.json стоило изменить версию и поставить latest к gulp-sass
![617f9ef111496081890681.png](https://habrastorage.org/webt/61/7f/9e/617f9ef111496081890681.png)
и докачать npm i sass --save-dev,после изменить тип подключения в gulpfile sass на
const scss = require("gulp-sass")(require("sass"));
![617f9f19147a9573597815.png](https://habrastorage.org/webt/61/7f/9f/617f9f19147a9573597815.png)
И проблема решена
P.s
https://www.npmjs.com/package/node-sass