Если функция используется единожды и является неотъемлемой частью компонента, то очевидно, что она должна быть методом компонента.
Если планируется использовать этот метод в других компонентах, то нужно смотреть на контекст, т.е. что это за функция и куда она подходит логически. Возможно стоит вынести в отдельный компонент, возможно в библиотеку хелперов, а может и в фильтры.