Существует ли специализированное антивирусное ПО для веб-разработчиков?

Да. я как раз и имел ввиду под вирусами эксплоиты, а не традиционные вирусы которые ищутся AVG, Avira и т.п.

Как при помощи JavaScript скрыть в HTML-коде атрибуты тегов с пустыми значениями?

Спасибо, об этом я и не подумал. Может действительно не стоит при таком раскладе заморачиваться.