Мы в своё время развернули на SambaPOS — open source, есть русский (правда корявый, но понятен и спокойно правится), так как C# и нормальный код, то выгрузка пишется очень просто, живой форум и комьюнити. Если нужны подробности и советы можете обращаться. Единственный минус (по крайней мере для нас), что не подключается напрямую к русским кассовым аппаратам и банковским терминалам.
А вообще стандарт это либо R-Keeper, либо Фронтол. По крайней мере у нас в регионе. Но это дорого и вендорлочно, да и не гибко.
