if (r=255) {r=0};  // когда присваиваешь r будет всегда true
if (r==255) {r=0}; // попробуй сравнить

$(document).ready(function(){
    var $bblur = $(".row");
    $(".mod").click(function () {            // селектор класса
         $bblur.css({"filter" : "blur(10px)", "-webkit-filter" : "blur(10px)" });
    });
});