Да, конечно.

Например на сайте vk сейчас есть строчка

<link rel="stylesheet" type="text/css" href="http://st0.vk.me/css/al/common.css?428" />

И если они захотят поменять стили, то смогут стопроцентно сбросить кэш в браузерах поменяв 428, например, на 429, потому что браузер решит, что это другой файл.

Почитайте про MAMP, возможно Вам будет его достаточно.

Если не нравится, то в можно найти кучу инструкций как поставить связку через macports, homebrew. У меня стоит через macports, ничего не конфликтует.

так при генерации html, можно в атрибут какой-нибудь записать значение, например.

<input type="number" value="100" prevval="100">

и на change

inp.on('change',function(){
   //получаете значения
   var prevVal=$(this).attr('prevval');
   var curVal=$(this).val();

   //делаете, что нужно

   //и перезапись prevval
   $(this).attr('prevval',curVal);
});

Можно, кстати, даже не генерить атрибут сразу в html. А сделать вот такой вызов.

$(function() {
   $('input[type="number"]').each(function(){
      $(this).attr('prevval',$(this).val());
   });
});