PaxBeach

Нашёл ответ, проблема не в атрибуте, а в том, что Angular не компилировался с данным компонентом вообще, оказывается компонент может быть размещён только в одном модуле в принципе и если нужно использовать один компонент в разных, то его нужно вынести в свой собственный модуль, а затем подключить в тех, где он будет использоваться.
persons.module.ts

import { NgModule } from '@angular/core';
import { CommonModule } from '@angular/common';

import { PersonsComponent } from "./persons.component";

@NgModule({
    imports: [
        CommonModule
    ],
    declarations: [
        PersonsComponent
    ],
    exports: [
        CommonModule, PersonsComponent
    ]
})
export class PersonsModule { }

Как-то я невнимательно читал документацию

https://github.com/angular/universal-starter
В файле src/server.ts все ответы. Суть такая:
1) создаём express-приложение
let app = express();
2) настраиваем обработку .html-файлов на ангуляровский рендерер из universe

app.engine('.html', expressEngine);
app.set('views', __dirname);
app.set('view engine', 'html');

3) Создаём функцию-обработчик, которая будет рендерить ангуляр-приложение на сервере, если пользователь зайдёт по определённым ссылкам

function ngApp(req, res) {
  let baseUrl = '/';
  let url = req.originalUrl || '/';
  res.render('index', {
    directives: [ Html ],
    ...
  }
}

4) В этой функции каким-то образом надо подключить корневой компонент App. В приведённой ссылке это делается так: создаётся компонент Html (src/server-only-app/html.component.ts), который содержит полностью весь код index.html (кроме тегов html). Можно было просто в функцию ngApp указать в поле directives корневой компонент.
5) Запускаем приложуху

app.use(express.static(root, {index: false}));

// Routes with html5pushstate
app.use('/', ngApp);
app.use('/about', ngApp);
app.use('/home', ngApp);

// Server
app.listen(3000, () => {
  console.log('Listen on http://localhost:3000');
});

Читаем про RBAC