Paulskit

Мне кажется сначала важнее определиться зачем пишется та или иная программа. В случае, если программа разрабатывается на продажу, то лично мое мнение — покупать мак и писать на нативном obj-c/cocoa. Если же для чего либо другого — советы выше вполне подойдут.
Немного поясню, у меня мак уже более 5 лет, есть опыт разработки как на десктопную, так и на мобильную платформу Apple, и всегда нативные приложения выглядели и работали лучше. Пользователи просто избалованы высоким качеством программ, даже если они найдут бесплатную прогу, которая в принципе выполняет нужные действия, но выглядеть она будет как попало и (что еще хуже) с нелогичным для мак-юзера расположением контролов, в большинстве случаев поиски программы продолжатся пока не будет найдена альтернатива. Пускай она будет не такой функциональной или для замены вашей программы понадобятся 2, но если они будут гармонично выглядеть пользователь выберет именно их. Я с таким сталкивался уже не раз. Поверьте, именно так и будет.
Поэтому, если что-то серьезное или с долгосрочной перспективой — лучше купить мак, благо неплохие модели б\у не так и дорого стоят.

Небольшой оффтоп с точки зрения пользователя этих самых мобильных сайтов (iPhone в качестве телефона)
Пример 1. Википедия.
При заходе на сайт производится редирект на мобильную версию, которая очень удобна (форматирование под экран моего устройства, разделы раскрываются по кликам, что удобно, так как нет простыни, которую скроллить долго и не удобно). Но есть и недостатки.
Редирект происходит в момент, когда полностью загружена полная страница (не для мобильных девайсов). И потом уже начинается загрузка мобильной версии. Это, конечно, происходит только при 1-м заходе на страницу (не всего 1 раз, а именно при первом заходе), но безумно раздражает, так как мало того, что трафик в пустую расходуется, но и ждать приходится намного дольше (особенно, если учесть скорость мобильного интернета). Для меня время ожидания более критично, так как зачастую информация нужна срочно.
Кроме того, в мобильной версии нельзя использовать zoom. Иногда нужно лучше разглядеть картинку и не получается, приходится грузить ее в отдельной вкладке полностью.
Пример 2.Интернет магазин, название, которого, называть не буду.
В принципе, все достаточно удобно и есть доступ ко всей информации. Но опять же недостатки.
1)Нет фильтров и опций для выбора. Ну не хочу я листать 10-ки страниц в попытке найти то, что мне нужно, если я, например, точно знаю, что выбор будет всего из нескольких моделей и список легко сокращается с применением парочки фильтров.
2)Не обнаружив фильтров и решив перейти на полноценный сайт, дабы не мучаться, что сделает рядовой пользователь? Нажмет на ссылку «Перейти в полную версию сайта» где-нибудь внизу страницы. Здесь же, переход по этой ссылке ведет на главную страницу десктопной версии. Всегда. В одно и то же место. И мне опять приходится перейти по 3-4 страницам, чтобы только добраться до того раздела, где я уже был и начать наконец пользоваться фильтрами. И это на мобильнике, который сайти и грузит дольше, и рендерит тоже. Раздражает неимоверно.
Причем данное поведение не только у этого конкретного магазина, таким же отношением к пользователю страдают как минимум еще парочка крупных интернет магазинов и даже популярнейший из интернет-каталогов Украины.

Я все это к тому, что если уж есть мобильная версия, попытайтесь не просто сделать на нее редирект, но и оптимизировать ее для мобильных пользователей. Не заставляйте нас мучаться.
Здесь редирект происходит сразу, что радует.