Parmalat

Из книг можно почитать что-то такое - https://www.amazon.com/Tangled-Web-Securing-Modern... , по большей части там рассказывается как все работает
Из ресурсов, где можно набить руку, можно использовать:
https://www.root-me.org/en/Challenges/Web-Server/
https://www.hacksplaining.com/lessons
https://overthewire.org/wargames/