Скажу честно, прочитал )
Единственный непонятный момент - нужно ли отработать какое-то время в "дуальной" фирме после окончания обучения?
Если такого обременения нет или срок не очень большой, я бы выбрал "дуальный" вариант. Почему?
Это менее хрупкий вариант. Вы же определились, что хотите поучиться в университете. Большая компания обеспечит финансовую поддержку. Даст возможность посмотреть, как выглядит работа в крупной фирме. Это новый опыт и это хорошо. Часть ваших опасений связана с неопределенностью - что в маленькой вы видели и вам это нравится, но что будет в большой компании? Там может быть скучно..., а может быть и наоборот. Крупные фирмы практически всегда имеют свою систему обучения и развития сотрудников, маленькие не имеют таких ресурсов. Скорее всего возможность уйти в маленькую компанию сохранится, найти другой "дуальный" вариант думаю будет сложнее.
Не будет ничего страшного, если пойти по любому из этих двух путей. Я не очень люблю крупные компании. Мне нравятся новые проекты, а они легче развиваются в маленьких командах. В вашем случае для финансирования обучения и набора начального рабочего опыта больше подходит Softwareag.
Удачи! ;)