Влияют ли сессии в WP на потребляемую память?
Влияют. Но вы ничего с этим не сделаете.
Вес пассажиров автобуса влияет на его общий вес?
И интересно насколько влияет количество одновременно залогиненых пользователей на потребление памяти?
1 пользователь = 1 попугаю. 2 пользователя это уже 2 попугая. Примерно так влияет.
Почему в попугаях? ну потому что конфигурация сервера и ПО разная может быть и смотреть надо и замерять только там где это дело интересует.