Олег Цилюрик

> Я предположил, что можно создать устройство
Создать то устройство можно, но для этого вы должны писать модуль ядра, освоить технику модулей ядра.

> А уже это устройство на своей стороне будет буферизировать и писать порциями по 1 Кб в нужный файл с необходимой задержкой.
Вообще то, устройство (из ядра) никуда уже далее не пишет.
В принципе, и это можно сделать ... но это уже извращение ... в идеологии Linux.

Почему же С более эффективен?

С создавался для написания ОС UNIX, и во всех UNIX-like ОС он - основа.
Всё, что касается ядра Linux (модули, драйверы) пишется на C и только C.
Львиная доля из сотен утилит Linux/GNU первоначально были написаны на C ... хотя некоторые и были позже переписаны ... на Python и др.
Так что C все 40 или более лет оставался шире используемым на практике, чем C++.
А сейчас на смену C++ ещё выходит и язык Go - преемник C "40 лет спустя".