Здесь не только ховер участвует, а так же так называемое меню "как у амазон" вот статья на хабре. Ну а по сабжу - если использовать свойства pointer-events + visivility + opacity то можно легко пропустить какой-то аспект, особенно в таблет и мобайл меню, хотя это путь настоящего самурая.
prntscr.com/h2zjn4 у меня почему-то пример перестал открываться я добавил скрин. На скрине не видно, но зажал ЛКМ можно перетягивать карту в этом фиксированном окне