Nikcet

from os.path import getctime
from datetime import datetime as dt

print(dt.fromtimestamp(getctime('fileName.txt')).strftime('%Y-%m-%dT%H:%M'))

Проблема решена.
Помогло скачивание непосредственно .whl файла на локальный компутер, установка его через pip unstall путь\к\файлу\***.whl (на этом этапе не работало), а потом обновление tf через pip install --upgrade tensorflow.

А еще, команда tensorflow --version изначально не должна была работать *facepalm*
Не помню, где это вычитал, но это было фиаско.