Александр

Можно. Придется настроить правила входящий/исходящий.

Можно, софт Asterisk - чтобы его настроить работать с модемами нужен специалист и чтобы к модему подключать телефон аналоговый и там был гудок и он звонил - модем должен быть специальный FXS - стоили когда-то недешего. Обычные модемы - это FXO - требуют внешнюю линию.
Собственно вот ссылка https://voxlink.ru/ip-pbx-hardware/analog-boards/

Тут вы пытаетесь подключиться сами к себе.
Похожий вопрос нашелся гуглом Прием потока данных через TCP сокет на PHP

Помню китайцы такое делали в Москве для "своих", так у них все конфисковали - даже в новостях минут 10...15 рассказывали что и как.

Операторы сотовой связи к этому строго относятся - задача по выявлению "умных" у них в приоритете. Да и законы у нас в этом плане можно "повернуть как захочется".