6379 это же порт редиса, зачем вы в него долбите по http?
Для работы broadcast надо запустить очередь
php artisan queue:work redis --tries=0 --timeout=0
Либо можно без очереди (синхронный драйвер очереди)
class SectionCreateEvent extends Event implements ShouldBroadcastNow
Горизонтальное масштабирование. Сделать еще серваки и раздавать с них тоже. Это если у вас с каналом проблемы, еще могут быть проблемы с фс, тогда надо увеличить число дисков с которых раздаёте.
Мне кажется это не нужно
ExchangerSystem1System2
ExchangerSystem1System3
ExchangerSystem2System3
Я бы сделал 1 класс Exchanger, в конструктор которого передавал бы два PaymentSystem (тоже классы)