Алексей

Чуть дополню ответ Дмитрий Королёв. У меня основную боль вызывала не отрисовка, а поведение устройства - что будет происходить когда откроется клавиатура, когда сделаете свайп за край и т.п. Это даже на эмуляторах как-то не очень тестировать - не чувствуешь как устройством в руке будешь пользоваться, но если речь идёт о простом сайте без заморочек и если совсем негде тестить - то браузер лучше чем ничего.

В моём кейсе были такие причины сделать отдельную мобильную версию (SPA):
a. Адаптив очень жирный и долго грузится (в общем случае вам нужен Bootstrap и т.п., но можно конечно и свой микровелосипед запилить)
б. Полнофункциональная мобильная версия не всегда нужна и не всегда хороша (возьмите любой серъёзный проект, а не какой-нибудь бложик), а грузить придётся всё (в мобильной версии мне не нужны почти все библиотеки)
в. Потенциальные проблемы с SEO

Придётся поддерживать два кода, но если версия для mobile упрощённая до минимума, то это не должно стать проблемой.
Будут проблемы с развилкой на какой сайт идти (Как раз решал этот вопрос: https://toster.ru/q/226600)

Если же сайт достаточно простой то адаптив, наверное, лучший выбор - будет всегда хорошо выглядеть, ссылки всегда будут вести в одно и то же место и гемора на серверной стороне не будет.