1) Синтаксис помощник предназначен для получения справки по свойствам используемой версии платформы "1С:Предприятие". Так было со времен 7.7 (а может и раньше). Это не китайская "Книга перемен", что бы отвечать на произвольные вопросы.
2) Очевидно, что РучнаяНастройка_УСН - это какая-то фишка по работе с налоговым учетом, которая была в вашей версии Бухгалтерии 2, но которой больше нет в Бухгалтерии 3. Что бы понять что это за реквизит и для чего он нужен, нужно провести "археологические раскопки". Для этого откройте старую бухгалтерскую конфигурацию и выполните глобальный поиск по данной строке (в свойствах поиска ставьте все галочки).