Как создать установочный Windows с предустановленными (устанавлиемыми в процессе) программами?

akaTaniS: т.ж. у Акрониса кроме TrueImage есть SnapDeploy, который с помощью того же UniversalRestore может сам подсунуть нужные драйвера на отличающуюся систему, сгенерировать новые SecurityID (SID), а т.ж. организовать разворачивание этого дела по сети.

Как заставить Windows открывать приложение от имени администратора?

ProjectSoft: судя по комментарию Юрия, он именно так и делает, и это не срабатывает, в этом и проблема.

Как организовать просмотр сериалов с домашнего сервера через интернет?

зашёл плюсануть первый коммент про Plex. причём там автотранскодинг есть для удалённых клиентов, можно прям битрейт нужный указать. Сервер при этом напрягаться будет, конечно.