Персонаж все время повернут на 180 градусов?

else if (direction().x < 0.1)

скорее всего должно быть -0.1?

Как получить все объекты на сцене унаследованные от MonoBehavior?

Попробуй FindObjectsOfType
https://docs.unity3d.com/ScriptReference/Object.Fi...

Как сменить ориентацию Android-проекта?

Вроде как этот прямоугольник зависит от формы окна Game, попробуй поменять его форму, или выбери сверху разрешение, соответствующее портретной ориентации