RPG Maker MV имеет довольно большие проблемы с производительностью. Поэтому если для Вас важно чтобы игра нормально работала под мобильными платформами RPG Maker MV не рекомендую. Даже на мощных девайсах тормоза. Ну и заточенность под jRPG само собой.

GameMaker: Studio первой версии довольно неплох и в плане скорости освоения и производительности, но за полную цену оно того не стоит.

Unity будет лучшим вариантом в Вашем случае. ITVDN хорошо дает основу по C#, поэтому проблем не должно возникнуть.