Александр

По HTTP заголовку User-Agent можно определить с какого устройства зашел пользователь. Пример либы

P.S. Если вы решили сделать так responsive, то лучше не надо, почитайте лучше про @media.

Делать приложние на WebSocket. В теории можно сделать хоть на php, хоть на node.js.
Если заказывать, то скорее лучше у node.js разрабов.

А так пробовали?

/** @var \DateTime $date */
$date->modify('-1 day');

https://phaser.io