Язык программирования - это просто инструмент для решения задач. Сейчас вы пытаетесь подобрать инструмент, не имея четкой задачи. Все равно что вы бы сказали "Я хочу сделать ремонт в доме, чем не нужно научиться пользоваться - отверткой, молотком, или чем-то другим?". Определитесь с конкретной задачей. Если говорить про работу разработчиком, десктопный софт под Linux - крайне невостребованное направление. Но, опять же, ОС для разработчика - это тоже инструмент, не стоит зацикливаться на какой-то конкретной ОС и решать с ее помощью все задачи, только потому что "на окна совсем не хочется". Коммерческий десктопный софет - это в 90% случаях Windows.