Артемий

Данные в блокчейне нельзя фальсифицировать в отличии от корпоративной информационной системы в общем случае.

На совеременных предприятиях UI переводиться на UI библиотеки на основе Angular,Vue,React и подобных систем для фронта. Визуальные редакторы думаю тоже есть, если поискать. На чем API пилить, это уже второй вопрос.

ODOO

Если Вам комплексная система нужна, то надо просто взять конфигурацию с комплексным функционалом и перенести туда последовательно все существующие системы. Самому писать точно не надо, это очень объемная и сложная работа.

Свободные ERP системы Из не свободных лидер 1С и я бы рекомендовал ее использовать для учетных задач, интергрировав с арендой арендой или заказным веб приложением. Что касается оптимизации бизнес процессов, то это отдельная песня.