1) 4 ядра проца по 3ГГц != 1 ядро 12ГГц. Аналогия вполне корректна.
Тем более для единственного нынче существующего 4-канального LGA2011 — это чисто серверная платформа и дивиденды от 3-4 каналов могут быть видны только на очень интенсивных параллельных транзакциях.
В общем-то, единственные смысл и цель внедрения и 3 и 4 канала — увеличение максимального объёма памяти без ухудшения латентности оной.
2) на глаз разницу не заметите. В том числе и между 1333 и 2000Мгц памятью.