Вам стоит понимать что когда будет происходить переключение между провайдерами то соединения - в первую очередь tcp они всеравно будут разорваны и установлены заново, так как у вашего сервера смениться ип адрес и маршрут, как на это будут реагирывать программы/сервисы работающие на вашем сервере - вам виднее.
Обычно бесперебойный доступ в интенет решается установкой сервера в датацентр с соответствующим уровнем резервирываниея всего, начиная от двух сетевых карт собраных в бонд на сервере, потом на стойке два свича в стеке и так далее....
Так как вы не указали ОС на сервере то нет возможноти вам советывать реализацию переключения между провайдерами.