Опять ерунду в комментах несут.
Продукт дизайнер — человек, который работает над одним продуктом. В крайнем случае — над линейкой продуктов. Это кажется не так важно, но на самом деле это очень специфичная работа, если сравнивать с "поточным" дизайнером из студии или с фриланса. Человек, который работает долгое время над одним проектом, погружается в него на 100%, знает и понимает его практически лучше всех, знает — как люди используют продукт, знает все косяки и баги, прекрасно понимает — куда движется проект.
Перед продуктовым дизайнером стоят всегда вполне измеримые задачи — решить ux-проблему, повысить конверсию, изящно добавить новую фичу в проект, упростить какой-то устоявшийся, но неудобный флоу. Продуктовые дизайнеры никогда не рассуждают о дизайне в парадигме "красиво/некрасиво". Это ерунда. Зарабатывает ли проект — вот главный вопрос. А это уже решается через удобство/фичи/ретеншен/эмоции/пользу.
Конечно же, навыки продукт дизера должны выходить за рамки рисования пикселей. Нужно быть еще неплохим UX-дизером и продуктологом. Понимать — как работает продукт и как он может стать популярнее/удобнее/принести больше денег.
В пищевой цепи он находится там же, где и обычные дизайнеры. Просто свободы чуть больше, если не дурак. В больших компаниях работает всегда в паре с продакт-менеджером. В стартапах продакт-менеджера обычно нет, его роль там играют все — СЕО, разрабы, дизайнеры. Но суть та же — один проект, который станет твоим сыном на ближайшие год-два.