Что как бы намекает, что в ровных руках можно написать многое. Кто как бы не хейтил JS, но это прекрасный язык, который при правильном подходе очень хорош.
Можно ли с помощью этих фреймворков написать подобное приложение для финансовых рынков на windows или mac?
Можно, но затраченных усилий будет в разы выше, чем это реализовывалось бы на языке, уже изначально заточенным под задачи(библиотеками, и тд)