ManWithBear

Вот тут -> КЛИК!
Ищите конкретный класс, который вам нужен и там полностью вся информация о нём

UPD. Конкретно по UIKit'у вот здесь -> КЛИК!

Более подробно на основе решения kaspartus
1) в сториборде у MyViewController удаляем view
2) создаем MyViewController.xib и MyViewController~ipad.xib
3) в них проставляем File's owner'у класс MyViewController
4) view прицепляем к MyViewController.view

UPD. В последнее время не всегда автоматические подцепляет xib. Решается перегрузкой метода loadView. Где вручную загружаем вью из xib'a

Заводите 3 массива для объявлений для 1 секции, для 2ой и для 3ей.
Добавляете следующие методы

- (NSInteger)numberOfSections {
    int count = 0;
    if (firstSectionArray.count) count++;
    if (secondSectionArray.count) count++;
    if (thirdSectionArray.count) count++;
    return count; 
}
- (NSInteger)numberOfRowsInSection:(NSInteger)section {
    switch (section) {
        case 0: return firstSectionArray.count; break;
        case 1: return secondSectionArray.count; break;
        case 2: return thirdSectionArray.count; break;
    }
    return 0;

При догрузке данных добавляете их в конец соответствующего массива.

Смотря какого уровня
Как вариант здесь:
www.raywenderlich.com