Чтобы спрашивать в лоб - надо все же озвучить более подробно цель наблюдения, степень детализации, потребное количество мегапикселей, угол обзора необходимый, наличие микрофона, работа в темноте, психологическая планка стоимости камер, потребный софт видеонаблюдения, необходимость в функциях видеоаналитики...
Вот для примера, Камера DS-2CD2432F-IW 2.8mm. Стоит у меня в кафе.

Камера HikVision DS-2CD4112FWD-I 2.8-12mm. Стоит в ресторане.

Самая качественная картинка из тех, что устанавливал, была у HikVision DS-2CD764FWD-E.
Хотите дешево и довольно качественно - пробуйте Hikvision HiWatch DS-N201 4mm.

Сколько я читал на эту тему - PCI-E имеет смысл если реально требуются высокие производительности дисковых операций.
Учитывайте что:
- высокая скорость достигается формированием страйп массивов, что снижает надежность хранений данных.
- слышал, что возникали проблемы с загрузками ОС с таких дисков.
- Бывали проблемы с драйверами.
- само по себе более экзотичное и не сильно распостраненное решение.
- стоимость выше чем у SATA-дисков.
Я интересовался этим вопросом о применимости таких дисков в серверных задачах, поэтому ознакомившись с опытом людей, забил на них.
ИМХО, имеет смысл применять их когда необходима максимальная дисковая производительность для критичных задач с некритичной потерей информации - т.е. диски для обработок и временных файлов.
ИМХО.