MANCHERA CHAN

Первое (важно) на диске установите windows (windows boot manager установится на первом диске),потом установите arch на втором диске.
c cамого начала у вас загрузится windows.
В BIOS поменяете, чтоб первое загружалось arch.
Когда загрузиться arch первым, установите os-prober (sudo pacman -S os-prober)
Отредактируйте sudo nano /etc/default/grub
и раскомментируйте (убрать #):
GRUB_DISABLE_OS_PROBER=false
Это позволяет os-prober сканировать другие операционные системы и добавлять их в загрузчик.
потом включить os-prober
sudo os-prober
он опознает вторую систему (windows)
/dev/sda1@/EFI/Microsoft/Boot/bootmgfw.efi:Windows Boot Manager:Windows:efi
Делаем Grub загрузчиком
sudo grub-mkconfig -o /boot/grub/grub.cfg
Это делает Grub загрузчиком.
Создайте конфигурацию grubs, os-prober должен сделать это и добавить все обнаруженные операционные системы в Grub. Если он отсутствует, убедитесь, что он установлен.
Ричек
sudo grub-install --target=x86_64-efi --efi-directory=/boot/efi --bootloader-id=grub --recheck
На этом Всё.

Да элементарно.
Не имеет значения, сколько дисков, куда пихнёшь Арч, он при установке с помощью пакета os-prober обнаружит винду и на другом диске и добавит его запись в GRUB.
И в таком варианте - отдельные диски - ты, если выберешь в BIOS-UEFI загрузку с диска с Арчем, будешь иметь возможность в GRUB-меню его запускать и винду.
А если вдруг, что случится с Арчем - рухнет например, то сможешь выбрать в BIOS-UEFI загрузку с диска с виндой и она запустится...

загрузитесь с LiveCD/DVD/flash USB и тестируйте видеокарту