LollyFox

Железяка конечно отличная, слов нет, но например 1С до сих пор на М1 полноценно работать не может - дистрибутивы есть, платформа 1С:Предприятие устанавливается, а вот лицензию локально получить невозможно. Таким образом 1С на Mac с М1 можно использовать только в случае, если лицензию будет выдавать другая машина, т.е. база должна быть на своём сервере или в облаке.

К сожалению сейчас нет возможности проверить, но у учебной версии есть свой отдельный форум поддержки devtrainingforum.v8.1c.ru, советую задать вопрос там.
Там обитает сам Радченко, а у него есть прямой выход на разработчиков платформы, если проблема подтвердиться, то оперативно опубликуют новый релиз.