Иван

Trello?
Bitrix24 платный

WordPress даже из названия намекает для чего он ...

Я бы советовал OpenCart. Для простых и средних решений за глаза, а для чего то серьезного лучше сразу фреймворк взять.

Wordpress или ModX

Вопрос и прост, и сложен...
Сложен потому, что сложно предсказать что взбредёт в голову контентщику ... Подобный редактор будет довольно сложен.
А прост потому, что КОМПОНЕНТЫ БУТСТРАПА НЕ ДОЛЖНЫ ЯВЛЯТЬСЯ ЧАСТЬЮ РЕДАКТОРА. Например если у вас есть некий грид, то делайте количество инпутов равное количеству полей грида. Если точное количество полей не известно, то добавляйте их динамически. Пользователь не должен иметь возможность накосячить.

Никакую.
CMS под такую задачу не подойдет.
Ну и в первую очередь тут нужен грамотный тимлид.

Стоит ли создать подобное на кокой-нибудь CMS под MySql?

Нет. Возьмите какой-нибудь фреймворк типа Yii2, Laravel итп.

потянет ли MySql данные количеством до 2-3 миллионов человек?

И во много раз больше потянет. Тут все больше зависит от прямоты рук программиста.
Кстати что вам мешает заполнить базу фейками и попробовать поработать с ней?

Или быть может есть другие решения?

Тычячи их.

PS
Ну а вообще да, это можно сделать и на CMS, например на ModX или Joomla. Но человек, который сможет нормально решить подобную задачу скорее возьмет фреймворк.

Adobe Photoshop умеет пакетно обрабатывать кучу файлов.
Либо берите JS/PHP(можно что угодно, но с ними проще ИМХО) и через GD шерстите.

Конечно нет =)
Это ведь все бесплатный сыр.

OpenCart, ModX Shopkeeper, чисто фреймворк.

Любой блог. Например WP.

В 99% случаев эту форму предоставляет сторонний сервис.

Меняете шило на мыло. Причём буквально. Можно конечно перенатянуть шаблон с нуля, но по факту тогда источник шаблона не так важен.
И да, как писали не все фишки с заточной под одну систему, хороша зайду в другую.
Можно взять ModX или фреймворк - на них натягивать что угодно, но тогда вас надо спросить какая вообще причина переезда?

Выглядит как микроскоп, поглядывающий на гвозди...
Я бы на вашем месте посмотрел бы просто на Excel, Access, что-то из LibreOffice, если прямо Веб надо, то Google Docs (там кстати тоже аналоги MS Office).

ModX или любой известный PHP фреймворк.

Поддерживаю OpenCart. Но если нужны кастомные шаблоны, то ModX + Shopkeeper.

Думаю подобные системы пишутся уже под конкретные задачи. Да и это не совсем CMS в общем плане. Нет тут контент менеджмента :)
Нужна CMF или просто фреймворк и допиливать под нужды.